地方独立行政法人大阪産業技術研究所 森之宮センター

テクニカルシート・事例集

食品成分の変化の簡便測定の開発

内容技術開発、高度試験・分析、製品評価

分野油脂・洗剤、食品・発酵

食品の保存中や調理前後など時間経過に伴う食品の各種成分の変化を、市販測定キットなどを組み合わせて、簡単に測定・評価する手段を開発し、食品開発の効率化に役立てます。

この事例に関するお問合せ

食品工学研究室

06-6963-8063

  • 畠中芳郎
  • 山内朝夫

9:00~12:15/13:00~17:30(土日祝・年末年始を除く)

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